Beschreibung
Bio-Hefeflocken
Um auch veganen Gerichten die herzhafte Würze von Käse zu geben, sind Hefeflocken beispielsweise zu Saucen eine gute Beigabe.
Walzengetrocknetes Bio-Hefeautolysat
Herkunft
Zubereitung
Anwendung
Hefeflocken sind besonders in der veganen Küche beliebt, da sie ein würziges Käseähnliches Aroma verleihen. Deshalb sind sie eine wichtige Zutat von veganen Käsesaucen z.B. für Pizza, Pasta und zum Überbacken, aber auch in Pestos oder veganem Parmesan.
Kleiner Tipp
Semmelbrösel oben drauf gestreut machen Auflauf und Co. besonders knusprig.
Zubereitung
Hefeflocken einfach in die Sauce einrühren.
Vegane Käsesauce
- 100 g Bio-Bratöl im Topf erhitzen
- 100 g Bio-Dinkel- (oder Weizen)mehl hinzugeben und mit dem Schneebesen einrühren, Hitze reduzieren. Die Schwitze einige Minuten köcheln lassen. Nach und nach mit
- 500 ml Wasser oder Gemüsekochwasser aufgießen, umrühren und kurz aufkochen. Mit
- 2 EL Hefeflocken und
- 1EL Bio-Bockshornklee würden, mit
- Steinsalz abschmecken.
Die dickflüssige Sauce eignet sich zum Beispiel großartig für Nudelaufläufe. Einfach zu den gekochten Nudeln, gekochtem Gemüse und nach Wunsch angebratenen Sojaschnetzeln in die Auflaufform geben, unterheben und im Backofen kross backen.
Zutaten
Hefeautolysat*, Reismehl*, Meersalz
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Nährwertangaben
| Energie | 1341 kJ / 320 kcal |
| Fett | 5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,4 g |
| Kohlenhydrate | 29 g |
| davon Zucker | 5 g |
| Ballaststoffe | 17 g |
| Eiweiß | 31 g |
| Salz | 6 g |
| Vitamin B1 (thiamine) | 0,9 mg |
| Vitamin B2 (riboflavin) | 2,6 mg |
| Vitamin B 12 | 0,4 μg |
| PP Niacin | 11 mg |
| Bc (folic acid) | 840 μg |
| Zinc | 14 mg |
| Magnesium | 280 mg |
| Iron | 7 mg |
